Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 150 gr de mascarpone; 200 gr de framboises; 1 gousse de vanille; 50 gr de sucre glace; 10 cl de crème liquide (30% MG); 1 œuf

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Recette de vols au vent aux framboises et mascarpone

Habituellement, on déguste les vols au vent en version salée, avec de la crème et des champignons. Cette fois-ci, jouez la carte de l'originalité en présentant cette recette facile pour le dessert, garnie de mascarpone et framboises. Croustillants et...

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

2 pâtes feuilletées
150 gr de mascarpone
200 gr de framboises
1 gousse de vanille
50 gr de sucre glace
10 cl de crème liquide (30% MG)
1 œuf

Arbeitsschritte:

Déroulez vos pâtes feuilletées. Coupez 4 cercles avec le grand emporte-pièce, et coupez 3 petits cercles avec le petit emporte pièce dans les grands cercles.
Prenez le cercle entier, et appliquez de l’œuf battu autour. Piquez-le avec une fourchette. Puis, placez un contour de pâte feuilletée dessus. Appliquez de l’œuf battu dessus, puis couvrez d'un autre contour. Faites de même pour le troisième.
Répétez l'opération afin de faire 8 fonds de vols au vent. Dorez les avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre glace. Mettez au four 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Montez en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Mettez de la mousse mascarpone dans le fond de chaque vol au vent, et placez des framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace.
Et voilà, vos vols-au-vent à la framboise et au mascarpone sont prêts !