Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen (ca. 400 g); Salz; 4 EL Olivenöl (z.B. Mitakos); 500 g Rinderhackfleisch (z.B. Mühlenhof); 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 100 g Tomatenmark (z.B. Naturgut); 600 ml Wasser; Pfeffer; 1 EL Oregano, gerebelt (z.B. Würz&Co); 1 EL Thymian, gerebelt (z.B. Würz&Co); 0,5 TL Zimt, gemahlen (z.B. Würz&Co); 6 mittelgroße, gekochte Pell- oder Salzkartoffeln vom Vortag; 2 EL Olivenöl (z.B. Naturgut); 80 g Butter (z.B. Naturgut); 80 g Mehl; 800 ml Milch (z.B. Milprima); 0,5 TL Muskatnuss, gerieben (z.B. Würz&Co); 1 EL Olivenöl (z.B. Naturgut); 2 Eier (M); 150 g Gratinkäse

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Griechische Moussaka - das einfache Originalrezept | PENNY.de

Griechische Moussaka - der leckere Auflauf ► Schnell und einfach zubereitet - mit Gelinggarantie ✓ Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung - Jetzt kochen!

Rezept

Alltagsküche Hits für Kids

Zubereitungszeit ca. 70 MinutenVorbereitung ca. 35 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

2 mittelgroße Auberginen (ca. 400 g)
Salz
4 EL Olivenöl (z.B. Mitakos)
500 g Rinderhackfleisch (z.B. Mühlenhof)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark (z.B. Naturgut)
600 ml Wasser
Pfeffer
1 EL Oregano, gerebelt (z.B. Würz&Co)
1 EL Thymian, gerebelt (z.B. Würz&Co)
0,5 TL Zimt, gemahlen (z.B. Würz&Co)
6 mittelgroße, gekochte Pell- oder Salzkartoffeln vom Vortag
2 EL Olivenöl (z.B. Naturgut)
80 g Butter (z.B. Naturgut)
80 g Mehl
800 ml Milch (z.B. Milprima)
0,5 TL Muskatnuss, gerieben (z.B. Würz&Co)
1 EL Olivenöl (z.B. Naturgut)
2 Eier (M)
150 g Gratinkäse

Arbeitsschritte:

Zuerst die Auberginen vorbereiten: waschen, trocken tupfen, vom Stiel befreien und quer in fingerdicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier ausbreiten und großzügig von beiden Seiten mit Salz bestreuen, dabei ca. 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und leicht braun wird.
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zum Hack geben und alles ca. 3 Min. mitbraten.
Tomatenmark hinzugeben und den Mix bei hoher Hitze unter Rühren ca. 2 Min. braten, dann mit dem Wasser ablöschen. Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Zimt würzen, einmal kräftig aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 10 Min. einkochen lassen.
Gekochte Kartoffeln ggf. pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben trocken tupfen und in 2 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren und leicht rösten. Milch unter ständigem Rühren in dünnem Strahl hinzugeben, aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Soße etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen, Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Zum Schichten: Boden mit Kartoffelscheiben auslegen, Hackfleisch darauf verteilen, anschließend die Auberginen.
Eier kurz verquirlen, erst mit 4 EL Béchamelsoße verrühren, dann die restliche Soße untermischen. Gleichmäßig über die Auberginenschicht gießen und mit Gratinkäse bestreuen.
Moussaka auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Wer mag, kann die Grillfunktion des Ofens in den letzten Minuten zuschalten.