小米是台東原鄉文化的重要象徵，種植面積約廿五公頃，占全國種植面積約四十四％，農糧署東區分署近年來輔導部落、農民及餐飲業者推動小米友善耕作與多元應用，也將小米融入飯糰、粽子、麻糬、甜甜圈、烤雞、沙拉及濃湯等傳統與創新料理，並開發小米氣泡飲、餅乾、穀粉等加工產品，讓原本具有祭儀意義的傳統作物逐步走入日常飲食。（圖文：記者黃明堂）