Za pripremu tradicionalnog ajvara mnoge domaćice odvoje po nekoliko dana, što je uz današnji brzi tempo života postalo veoma teško izvodljivo. Upravo zbog toga se mnogi nažalost odreknu pripreme ovog omiljenog crvenog zlata i u prodavnici kupuju gotov ajvar, koji definitivno ne može ni da priđe pravom domaćem specijalitetu. Srećom, postoji sjajna vest za sve ljubitelje kisele i slane hrane koji nemaju dane na raspolaganju, ali imaju bar 1 ili 2 sata slobodnog vremena.