Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 70 g Butter; 170 g Haferkekse; 2 EL Fruchtsaft nach Belieben (z.B. Apfelsaft); 1 EL Speisestärke; 100 g Heidelbeeren, TK oder frisch; 90 g Zucker; 150 g eiskalte Schlagsahne; 6 Blätter Gelatine; 500 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 50 g Wasser; 2 EL Zitronensaft; 1 Pck. Vanillezucker; 2-3 EL frische Heidelbeeren

Details werden geladen...

https://rezeptemitherz-mag.de/thermomixrezepte/no-bake-cheesecake-toertchen-heidelbeer/

No-Bake Cheesecake Törtchen mit Heidelbeeren aus dem Thermomix® ♥ Rezepte mit Herz

Cremige No-Bake Cheesecake Törtchen mit Haferkeksboden und Heidelbeeren. Schnell vorbereitet, perfekt gekühlt serviert.

Rezept

Desserts & Süßes

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

70 g Butter
170 g Haferkekse
2 EL Fruchtsaft nach Belieben (z.B. Apfelsaft)
1 EL Speisestärke
100 g Heidelbeeren, TK oder frisch
90 g Zucker
150 g eiskalte Schlagsahne
6 Blätter Gelatine
500 g Doppelrahmfrischkäse
100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
50 g Wasser
2 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
2-3 EL frische Heidelbeeren

Arbeitsschritte:

6 Dessertringe (8 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backblech mit Backpapier auslegen, Dessertringe daraufstellen.
Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./60 °C/Stufe 2 schmelzen. 150 g Kekse in den Mixtopf einwiegen und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Übrige Kekse für die Deko beiseitestellen. Krümelmasse gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und als Boden festdrücken. Mixtopf spülen und trocknen.
Saft und Stärke verrühren. Heidelbeeren und 30 g Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Dann 20 Sek./Stufe 7 mixen. Herunterschieben. Umfüllen und abkühlen lassen.
Mixtopf spülen, kalt nachspülen und trocknen. Eiskalte Sahne in den Mixtopf geben und mit Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Umfüllen.
Gelatine in kleine Stücke schneiden. Mit 60 g Zucker, Frischkäse, Joghurt, Wasser, Zitronensaft und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Min./60 °C/Stufe 2 verrühren. Herunterschieben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. Sahne mit dem Spatel unterheben.
Je 3 EL Frischkäsecreme auf die Keksböden geben. Darauf je 1 EL Heidelbeersauce verteilen, Rest für die Deko beiseitestellen. Übrige Frischkäsecreme auf die Törtchen aufteilen. Mit einer Gabel grob durch die Creme ziehen, um die Schichten leicht zu vermischen. Törtchen mindestens 3 Std. kalt stellen.
Törtchen vorsichtig aus den Dessertringen lösen. Übrige Heidelbeersauce auf die Törtchen verteilen. Übrige Kekse zerbrechen und Keksstücke auf die Törtchen legen. Mit frischen Heidelbeeren dekorieren und servieren.