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Hühnertopf mit Spätzle von felix_scheel_1

Hühnertopf mit Spätzle - Aromatisches Wohlfühlessen mit Huhn, Karotten und Spätzle. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von felix_scheel_1 ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 2 Stunden

Zutaten:

  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Suppenhuhn (circa 1,7 kg)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 2 Gewürznelke(n)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Suppengrün
  • 300 g Karotte(n)
  • 250 g Petersilienwurzel(n)
  • 400 g Spätzle (fertig aus dem Kühlregal)
  • 5 Bund Petersilie (zum Garnieren)

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Zwiebel mit Schale halbieren und auf der Schnittfläche in einem großen heißen Topf anrösten. Suppenhuhn, Lorbeer, Pfefferkörner, Nelken und 2 TL Salz zugeben. Circa 2 l kaltes Wasser zugießen, sodass alles bedeckt ist, und etwa 1½ Stunden köcheln lassen. Dabei immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen.
  • Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Es kann direkt mit zur Suppe gegeben werden. Karotten und Petersilienwurzeln schälen, waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb in einen Topf gießen. Vorher das Huhn entnehmen. Das vorbereitete Gemüse in der Brühe etwa 15 Minuten garen.
  • Das Hühnerfleisch inzwischen von Haut und Knochen lösen und in Stücke zupfen. Fleisch und Spätzle zur Suppe geben und alles zusammen erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Die Suppe anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

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