Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hokkaidokürbis; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 1 TL frische Thymianblättchen; 1/4 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 Prise Muskatnuss; 200 g Brie; 1 Rolle Strudelteig (oder Blätterteig); 2 EL Semmelbrösel 🛒; 1 Ei; 1 EL Milch

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Kürbis-Brie-Strudel: dein knuspriges Lieblingsessen im Herbst - Leckerschmecker

Einfaches Ofengericht für Herbst- und Käseliebhaber: Dieser Kürbis-Brie-Strudel bringt ganz viel Geschmack auf den Teller. Ausprobieren!

Rezept

Abendessen Hauptgerichte Mittagessen

Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

500 g Hokkaidokürbis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 TL frische Thymianblättchen
1/4 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 Prise Muskatnuss
200 g Brie
1 Rolle Strudelteig (oder Blätterteig)
2 EL Semmelbrösel 🛒
1 Ei
1 EL Milch

Arbeitsschritte:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Wasche den Hokkaidokürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.
Hacke die Walnüsse grob und röste sie ohne Fett kurz in einer Pfanne. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Gib die Kürbiswürfel hinzu und brate sie etwa 8 Minuten an.
Füge Thymian und Rosmarin hinzu. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Nimm die Pfanne vom Herd, mische die gerösteten Walnüsse unter und lass die Füllung etwas abkühlen.
Schneide den Brie in kleine Stücke.
Rolle den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus und bestreue die Mitte mit den Semmelbröseln.
Verteile die Kürbis-Walnuss-Mischung und den Brie auf dem Teig. Lass an allen Rändern einige Zentimeter frei.
Klappe die seitlichen Ränder ein und rolle den Teig vorsichtig zu einem Strudel auf. Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech.
Verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche den Strudel damit.
Backe den Strudel etwa 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Lass ihn vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen und serviere ihn warm.