Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Nudeln, z.B.Tagliatelle oder Spaghetti; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zucchini; 100 g Feta; 30 g Pinienkerne; 1 halbe Zitrone; 1 EL Olivenöl; 150 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 1 Prise(n) Muskat

Details werden geladen...

https://rezepte.utopia.de/cremige-zucchini-feta-nudeln-sommerpasta-in-25-minuten-1187671

Cremige Zucchini-Feta-Nudeln: Sommerpasta in 25 Minuten | Utopias Rezeptwelt

Zucchini und Feta passen geschmacklich gut zusammen. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie zu einer cremigen Pastasauce verarbeiten und zu deinen Lieblingsnudeln servieren – ohne viel Aufwand.

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca.

Zutaten:

200 g Nudeln, z.B.Tagliatelle oder Spaghetti
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Zucchini
100 g Feta
30 g Pinienkerne
1 halbe Zitrone
1 EL Olivenöl
150 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Muskat

Arbeitsschritte:

Fülle einen Topf mit reichlich Salzwasser und bringe es zum Kochen.
Gib die Nudeln deiner Wahl ins kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsangabe bissfest.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein oder drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab und entferne die Enden. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
Schneide den Feta ebenfalls in Würfel oder zerbrösle ihn zwischen den Fingern.
Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie sich leicht bräunen und angenehm duften. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus.
Gib das Olivenöl in die Pfanne und erhitze es. Brate die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten an.
Gib die gebratenen Zucchini zusammen mit den Fetawürfeln, dem Knoblauch, der Sahne und dem Zitronensaft in ein hohes Gefäß und püriere alles zu einer cremigen Sauce.
Schmecke die Zucchini-Feta-Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat ab.
Gib die Sauce in einen Topf und erwärme sie bei geringer Hitze. (Sie sollte aber nicht kochen.)
Menge die Nudeln unter die warme Sauce. Sollten sie in der Zwischenzeit kalt geworden sein, koche sie ein bis zwei Minuten mit.
Verteile die Zucchini-Feta-Nudeln auf zwei Teller und garniere sie mit dem Zitronenabrieb und den Pinienkernen.