Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 2
Ingredients: Une belle côte à l'os de presqu'un kilo; 500 g à 750 g de gros sel; Pour la sauce; 2 échalotes; 150 g de beurre; 5 cl de vinaigre de vin rouge; Sel; poivre

Details werden geladen...

https://www.ptitchef.com/recettes/plat/cote-a-l-os-en-croute-de-sel-fid-1252226

Recette de côte à l'os en croûte de sel savoureuse

Préchauffez le four à 210°. - Recette Plat : Côte à l'os en croûte de sel... par Mimitoqueetpopote

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 31 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 21 Minuten

Zutaten:

Une belle côte à l'os de presqu'un kilo
500 g à 750 g de gros sel
Pour la sauce
2 échalotes
150 g de beurre
5 cl de vinaigre de vin rouge
Sel
poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 210°.
Sortez très délicatement votre superbe pièce de viande de son emballage et placez-la dans le plus beau de vos plats à four.
Placez le tout doucement dans le four et laissez-le reprendre pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce rouge; ciselez finement les échalotes, faites les revenir dans une casserole avec une noix de beurre.
Lorsqu'elles sont dorées et tendres, ajoutez le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre, laissez mijoter une minute et ajoutez le beurre en petits morceaux en remuant vivement.