Arbeitsschritte:

• Fouetter les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème.
• Étaler les 2 pâtes feuilletées rondes. Découper 6 ronds (4 grands et 2 moyens) puis les disposer à la verticale pour former 2 bonhommes de neige. Réserver un bonhomme de neige de côté.
• Pocher la crème d’amandes au centre des trois ronds du bonhomme de neige, puis déposer des pommes caramélisées sur le rond du bas, des pépites de chocolat sur le rond du milieu, puis laisser le dernier nature. Déposer la fève, puis recouvrir le tout avec le deuxième bonhomme de neige en pâte feuilletée. Badigeonner le tout de jaune d’œuf et enfourner 25 minutes à 180 °C.
• À la sortie du four, déposer des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons, une noix de pécan pour le nez et 2 bretzels pour les bras. Saupoudrer de sucre glace et déguster !