Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 400 g de gambas, épluchées; 2 oignons moyens, émincés; 1/2 poivron rouge, émincé; 1 tige de cèleri, émincée; 1 grosse tomate, en petits dés; 60 g de beurre; 30 g de farine; 4 gousses d’ail; 1 cuillère à café de thym; 500 ml de fumet de crevettes; 1 cuillère à soupe de mélange d’épices créoles; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; sauce piquante, selon les goûts; oignons verts émincés (pour servir)

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Recette de crevettes à l'étouffée savoureuse et épicée

En direct de Louisiane, un plat plein d'épices avec des crevettes dans une sauce épaisse et savoureuse. - Recette Plat : Crevettes à l'étouffée par Clementinecuisine

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

400 g de gambas, épluchées
2 oignons moyens, émincés
1/2 poivron rouge, émincé
1 tige de cèleri, émincée
1 grosse tomate, en petits dés
60 g de beurre
30 g de farine
4 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym
500 ml de fumet de crevettes
1 cuillère à soupe de mélange d’épices créoles
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
sauce piquante, selon les goûts
oignons verts émincés (pour servir)

Arbeitsschritte:

Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il ait bruni. Ajouter la farine et mélanger constamment, jusqu’à ce qu’elle ait bruni à son tour (1 à 2 minutes).
Ajouter le cèleri, les oignons et le poivron, laisser réduire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire 1 minute. Ajouter le fumet de crevettes, les tomates, le mélange d’épices créoles et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les crevettes et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Assaisonner de sauce piquante, sel et poivre au goût, et servir chaud avec les oignons verts et du riz blanc.
(Pour le mélange d'épices créoles et le fumet de crevettes maison, voir sur mon site)