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“스무디에 바나나 섞지 마세요”…심장·뇌에 좋은 물질 흡수 방해한다 | 서울신문
미국 UC 데이비스 연구진이 바나나처럼 폴리페놀 산화효소가 많은 과일이 스무디 속 플라바놀 흡수를 방해한다는 결과를 발표했다. 바나나 스무디는 대조군보다 체내 플라바놀 수치가 84% 낮았고, 베리류 스무디는 차이가 거의 없었다.
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