Natillas veganas (sin huevo) Fáciles, cremosas y ligeras

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Natillas veganas (sin huevo) Fáciles, cremosas y ligeras | Cocinatis

Aprende a preparar natillas veganas cremosas y sin huevo con leche vegetal. Una receta fácil, ligera y deliciosa para disfrutar de un postre casero saludable.

Rezept

Postres

Zutaten:

1/2 litro de leche vegetal
1 limones
25 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
30 gramos de azúcar
extracto de vainilla
menta
1 rama de canela

Arbeitsschritte:

En un bol amplio añade el azúcar, la maicena y unas gotas de extracto de vainilla. Incorpora una pequeña cantidad de leche vegetal y mezcla con unas varillas hasta que desaparezcan todos los grumos. Una vez la mezcla sea homogénea, vierte poco a poco el resto de la leche vegetal sin dejar de remover. Hacerlo de forma gradual ayuda a integrar mejor todos los ingredientes y evita que la maicena se acumule en el fondo.
Lava bien el limón y añade a la mezcla su ralladura, únicamente la parte amarilla de la piel, evitando la zona blanca que puede resultar amarga. Remueve para distribuirla de manera uniforme. Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren mejor.
Tras el reposo, cuela la mezcla para conseguir una textura más fina. Pásala a un cazo y calienta a fuego suave removiendo constantemente con unas varillas. Cuando la mezcla empiece a hervir, continúa cocinando entre 1 y 2 minutos sin dejar de remover, hasta conseguir la consistencia característica de unas natillas cremosas. Ten en cuenta que al enfriar espesarán un poco.
Retira el cazo del fuego y reparte las natillas en recipientes individuales. Déjalas templar a temperatura ambiente antes de introducirlas en la nevera unas 2 horas antes de servir para que terminen de tomar cuerpo.
Decora cada natilla con un pequeño trozo de rama de canela y unas hojas de menta fresca. También puedes decorarlas con una galleta vegana al estilo de las tradicionales. ¡Y listo! Ya sola queda probar y disfrutar de estas cremosas natillas veganas. Que aproveche.