Citronnade pétillante pour la canicule

Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Citron; 1 l Eau gazeuse; 80 g Sucre de canne; 400 g Glace pilée; 4 Menthe fraîche; 200 g Glaçons

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Citronnade pétillante pour la canicule

Quand l’été bat son plein, la citronnade pétillante s’impose comme la boisson de la saison. Citron frais, menthe du jardin et bulles vives se réunissent pour...

Rezept

Citronnades

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten

Zutaten:

4 Citron
1 l Eau gazeuse
80 g Sucre de canne
400 g Glace pilée
4 Menthe fraîche
200 g Glaçons

Arbeitsschritte:

Lavez soigneusement les citrons sous l’eau fraîche, puis séchez-les avec un torchon propre. Prélevez quelques fines rondelles sur un ou deux citrons pour la décoration des verres. Pressez ensuite les citrons afin d’en extraire tout le jus, en retirant les pépins si besoin. Rincez également la menthe fraîche, égouttez-la délicatement et réservez quelques jolies feuilles pour la finition au moment du service.
Versez le jus de citron dans une grande carafe ou un saladier assez large. Ajoutez le sucre de canne, puis mélangez longuement avec une grande cuillère jusqu’à ce qu’il commence à bien se dissoudre. Prenez le temps de remuer régulièrement pour obtenir une base homogène. Vous pouvez déjà goûter cette préparation afin de vérifier l’équilibre entre l’acidité du citron et la douceur du sucre.
Ajoutez les branches de menthe fraîche dans la carafe avec la glace pilée. Froissez légèrement la menthe entre vos doigts avant de la déposer dans le mélange, afin de libérer ses arômes sans la broyer complètement. Remuez doucement pour bien répartir les parfums et refroidir rapidement la préparation. Cette étape apporte immédiatement une sensation de fraîcheur très agréable, particulièrement appréciable pendant les fortes chaleurs.
Versez l’eau gazeuse bien froide dans la carafe, petit à petit, pour préserver au maximum les bulles. Mélangez ensuite très délicatement avec une grande cuillère, sans agitation excessive, afin de ne pas faire retomber l’effervescence. Goûtez la citronnade et ajustez si nécessaire avec un peu de sucre supplémentaire si les citrons utilisés sont particulièrement acides. Vous devez obtenir une boisson fraîche, légère et bien équilibrée.
Répartissez les glaçons dans quatre grands verres, puis versez la citronnade pétillante par-dessus. Ajoutez les rondelles de citron réservées ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation simple et estivale. Servez immédiatement, tant que la boisson reste très froide et conserve toute sa pétillance. Cette citronnade maison se déguste idéalement sans attendre, en famille ou entre amis, pour une pause vraiment désaltérante.