Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 8 feuilles de bricks; 200 g de brousse de brebis; 250 ml de bouillon de volaille; 750 g de blettes; 3 gousses d'ail; 250 g de champignons de paris; Huile d'olive; 1 oeuf; 25 g de beurre; 2 cuillère à soupe de farine; ¼ de noix de muscade; 1 belle branche de thym; Sel; poivre

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Recette : bricks blettes, champignons et brousse

Séparer les feuilles des tiges de blettes. Coupez les tiges en lanières sur le sens de la largeur. Épluchez les gousses d'ail. Trancher les champignons. - Recette Apéritif : Bricks aux blettes, champignons et brousse par TitAnick

Rezept

Apéritif

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

8 feuilles de bricks
200 g de brousse de brebis
250 ml de bouillon de volaille
750 g de blettes
3 gousses d'ail
250 g de champignons de paris
Huile d'olive
1 oeuf
25 g de beurre
2 cuillère à soupe de farine
¼ de noix de muscade
1 belle branche de thym
Sel
poivre

Arbeitsschritte:

Séparer les feuilles des tiges de blettes. Coupez les tiges en lanières sur le sens de la largeur. Épluchez les gousses d'ail. Trancher les champignons.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les côtes de blettes et les champignons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé, assaisonner. Effeuiller le thym dans la préparation.
Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation des liquides.
Pendant ce temps, préparer la sauce dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter la farine.
Faites cuire la farine quelques minutes en mélangeant constamment. Ajouter le bouillon de volaille tiède. Amener lentement à ébullition tout en mélangeant. Retirer du feu puis.
Ajouter la brousse puis l’œuf en mélangeant vigoureusement. Assaisonner et ajouter la muscade râpée. Verser sur les côtes de blettes. Mélanger.
Pour la confection des bricks... Répartissez les feuilles de blettes bien à plat sur les feuilles de brick. Déposer le mélange brousse-blettes au centre.
Rabattre les cotés, puis roulez les bricks. Déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé puis enfourner à 220°C pendant environ 20 minutes dans le bas du four.