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Frühkartoffeln auf Labneh - Hauptgang - Rezepte - Kartoffel
Rezept
Vorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 500 g Joghurt nature
- ½ TL Salz
- 1 grosses Mulltuch
- 800 g Frühkartoffeln***
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 1 TL Dukkah (Gewürzmischung)**
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bundzwiebel, in feinen Ringen
- ½ Bund Minze, grob gehackt
- ½ Bund Petersilie, grob gehackt
- ½ Bund Dill, grob gehackt
Arbeitsschritte:
- Zubereitung Labneh (am Vortag): <br>Das Joghurt mit dem Salz verrühren. In ein Sieb geben, das mit einem Mulltuch ausgelegt ist. Das Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 bis 10 Stunden oder über Nacht abtropfen lassen. Den Labneh aus dem Tuch nehmen, in einer Schüssel verrühren.
- Zubereitung Frühkartoffeln: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Frühkartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Mit dem Öl, dem gepressten Knoblauch und dem Dukkah in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten rösten.</span><span>
- Den Labneh auf einer Platte dick ausstreichen. Die gerösteten Kartoffeln darüber verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und zum Servieren mit Kräutern garnieren.
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