為解決傳統花生易產生油耗味問題，雲林莿桐青農李首清接下自家合作農場，三年前與台南農改場合作，成功培育出「紅皮高油酸花生」，並命名為「紅不讓花生」。他說，廿九日將攜手莿桐鄉公所在台北希望廣場舉辦產品發布與食農闖關活動。李首清是在莿桐合作農場第三代接班人，十五年前接手後，發現傳統花生在高溫加工環境下油脂容易變質產生油耗味，因此不斷想找出問題點並加以解決。原本資訊專業的他攻讀生物技術研究所，三年前與台南農改場合作展開試種與選育，種出「紅皮高油酸花生」，目前契作面積八七公頃。這款花生因油脂穩定性高，不容易產生油耗味，取名「紅不讓」，象徵只要堅持到最後，就有機會全壘打。