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Gyozas de verduras: un delicioso bocado japonés en su versión vegetariana
Las gyozas de verduras son la versión vegetariana de las famosas empanadillas japonesas. En esta receta explicamos cómo prepararlas paso a paso, incluyendo el relleno de verduras y su cocinado a vapor. ¡Quedan irresistibles!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- Medio puerro (solo la parte blanca)
- 2 zanahorias pequeñas
- 1/3 de calabacín
- 1 pak choi
- 2 champiñones grandes
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o de girasol en su defecto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 15 obleas para gyozas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o de girasol en su defecto)
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Arbeitsschritte:
- Cortamos las verduras ya limpias en juliana fina
- Salteamos el ajo con el puerro y la zanahoria y añadimos salsa de soja
- Incorporamos el calabacín, el pak choi y los champiñones, salteamos, añadimos salsa de soja y dejamos enfriar el relleno
- Rellenamos las obleas con una cucharada del relleno de verduras, y humedecemos el borde superior antes de cerrarlas
- Cerramos las gyozas haciendo los pliegues característicos
- Para cocinar las gyozas, primero las doramos en una sartén
- Añadimos agua y tapamos la sartén para terminar de cocinarlas al vapor
- Dejamos que se cocinen hasta que se consuma el agua añadida
- Opcionalmente, preparamos una salsa para acompañarlas mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y semillas de sésamo tostado
- Servimos las gyozas de verduras recién hechas
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