Fleebs-Logo
Details werden geladen...

Rote-Bete-Tatar auf geröstetem Roggenbrot von nicomaier90

Rote-Bete-Tatar auf geröstetem Roggenbrot. Über 2 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 35 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden 15 Minuten

Zutaten:

  • 3 Rote Bete
  • 1 m.-große Schalotte(n)
  • 2 TL Kapern
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico, heller
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Scheibe/n Roggenbrot
  • Olivenöl zum Braten
  • Kresse

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Rote Bete gründlich waschen, nicht schälen und jeweils einzeln in Alufolie wickeln. Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf einem Ofenblech 60 - 75 Minuten backen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
  • Etwas abkühlen lassen und die Schale mit den Fingern oder Küchenpapier abrubbeln und vollständig auskühlen lassen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Kapern fein hacken.
  • Schalotte, Kapern, Senf, Olivenöl, hellen Balsamico und Honig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rote-Bete-Würfel zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Das Tatar 10 - 15 Minuten ziehen lassen, anschließend nochmals abschmecken.
  • Währenddessen die Roggenbrotscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anrösten.
  • Das Rote-Bete-Tatar mithilfe eines Servierrings oder mit einem Löffel auf dem Roggenbrot anrichten. Mit Kresse bestreuen und sofort servieren.