Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,6 kg de morceaux de sanglier; 3 ou 4 oignons; 75 cl de bière; sel et poivre; de l' huile d'olive; 500 g de coulis de tomate; 500 g d' artichauts

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Sanglier aux tomates et artichauts – Kilomètre-0

Je trouve que le sanglier, c’est très italien. A chaque fois que je suis allée en Toscane, j’ai croisé des sangliers en cuisine^^. Du coup, à…

Rezept

Légumes Plats avec de la viande Plats uniques

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten

Zutaten:

1,6 kg de morceaux de sanglier
3 ou 4 oignons
75 cl de bière
sel et poivre
de l' huile d'olive
500 g de coulis de tomate
500 g d' artichauts

Arbeitsschritte:

Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d’huile.
Ajoutez les morceaux de sanglier dans la cocotte et faites-les revenir. Salez-les.  
Ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire 2 heures en surveillant régulièrement pour pas que cela prenne au fond..
Au bout de ce laps de temps, il n’y a presque plus de liquide. Ajoutez le coulis de tomate. Laissez mijoter à feu très doux 15 à 20 minutes.    
Mettez les artichauts et poursuivez la cuisson 15 minutes.    
Servez avec de la semoule ou des pâtes, des pommes de terre ou du riz et proposez une belle salade verte de saison.