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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour la journée du samedi 13 juin 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 36 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 11 Minuten
Zutaten:
- 4 Œuf(s)
- 500 Champignon(s) de paris
- 100 Pleurote(s)
- 35 cl Crème liquide entière
- 1 gousse(s) Ail
- 3 brin(s) Ciboulette
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 Paprika
- 0 Sel
- 0 Poivre
Arbeitsschritte:
- Disposez les œufs à température ambiante dans un récipient adapté, recouvrez-les complètement d'eau bouillante. Filmez de façon hermétique pour garder la température et laissez cuire pendant 11-12 minutes. Cette méthode permet d'obtenir une cuisson parfaite, le blanc ferme et le jaune coulant.
- Émincez la gousse d’ail et les champignons (champignons de Paris et pleurotes). Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'ail et les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée. Réservez un tiers des champignons sautés pour le dressage final.
- Ajoutez la crème liquide entière et la sauce soja dans la poêle contenant les deux tiers des champignons restants. Portez à ébullition en mélangeant doucement. Mixez pour obtenir une texture veloutée. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika, puis incorporez la moitié des champignons réservés pour un peu de texture.
- Versez la sauce chaude dans des assiettes creuses. Cassez l'œuf délicatement sur la sauce pour ne pas percer le jaune. Ajoutez le reste des champignons sautés et parsemez de ciboulette ou de persil plat finement ciselé. Terminez en saupoudrant d'une pincée de paprika pour une touche finale gourmande.
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