Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Romana-Salatherz; 2 EL Sesam; 5 Salatgurke; 200 g Tofu; Salz; 1 Karotte; Pfeffer; 5 Bund Frühlingszwiebeln; Saft von 1 Limette; 1 Avocado; 2 EL Sesamöl; 12 Blätter Reispapier; Abrieb und Saft 1 unbehandelten Limette; 1 EL Agavendicksaft; Chilischoten; Salz; 70 ml Rapsöl; Pfeffer; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; frischer Koriander; 150 ml helles Bier; 100 g Erdnussbutter; 1 Msp. Cayennepfeffer

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Sommerrollen mit gebratenem Tofu - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Sommerrollen mit gebratenem Tofu. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

1 Romana-Salatherz
2 EL Sesam
5 Salatgurke
200 g Tofu
Salz
1 Karotte
Pfeffer
5 Bund Frühlingszwiebeln
Saft von 1 Limette
1 Avocado
2 EL Sesamöl
12 Blätter Reispapier
Abrieb und Saft 1 unbehandelten Limette
1 EL Agavendicksaft
Chilischoten
Salz
70 ml Rapsöl
Pfeffer
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
frischer Koriander
150 ml helles Bier
100 g Erdnussbutter
1 Msp. Cayennepfeffer

Arbeitsschritte:

Für die Sommerrollen Tofu in Streifen schneiden und mit Sesamöl in einer Pfanne goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und Avocado ebenfalls in Streifen schneiden. Direkt mit dem Limettensaft und etwas Salz in einer Schüssel marinieren.
Das restliche Gemüse und das Romana Salatherz waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
In eine flache Schüssel warmes Wasser geben. Jeweils ein Reispapierblatt hineinlegen und für 20 Sekunden einweichen lassen. Anschließend direkt mit dem Einrollen beginnen. Hierfür am besten die Hände und die Arbeitsfläche mit etwas Wasser anfeuchten. Ein Reispapierblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mittig mit Sesam bestreuen. Mit den angebratenen Tofustreifen, den Salatherzen, der marinierten Avocado und dem Gemüse belegen, die Seiten einschlagen und aufrollen.
Für die Erdnuss-Biersoße alle Zutaten in einem Standmixer zu einer cremigen Soße aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jeden Teller drei Sommerrollen geben, die Erdnuss-Biersoße in kleinen Schalen dazugeben und mit frischem Koriander und frischer Chili garnieren.