Einfaches Bananen-Schokobrot mit zart schmelzenden Stückchen - Rezept

Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: Reife Bananen - 350 g; Weizenmehl - 220 g; Backkakao - 50 g; Brauner Zucker - 120 g; Zartbitterschokolade - 150 g; Butter - 100 g; Eier - 2; Naturjoghurt - 100 g; Vanillezucker - 8 g; Backpulver - 2 TL; Natron - 1/2 TL; Salz - 1/4 TL; Butter für die Form - 10 g

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Einfaches Bananen-Schokobrot mit zart schmelzenden Stückchen - Rezept | Bonapeti.de

Saftiges Bananen-Schokobrot mit Kakao und vielen zart schmelzenden Schokoladenstückchen - unkompliziert gebacken und herrlich schokoladig. Einfaches

Rezept

Kuchen Süßes Brot

Zubereitungszeit ca. 90 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 55 Minuten

Zutaten:

Reife Bananen - 350 g
Weizenmehl - 220 g
Backkakao - 50 g
Brauner Zucker - 120 g
Zartbitterschokolade - 150 g
Butter - 100 g
Eier - 2
Naturjoghurt - 100 g
Vanillezucker - 8 g
Backpulver - 2 TL
Natron - 1/2 TL
Salz - 1/4 TL
Butter für die Form - 10 g

Arbeitsschritte:

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 25 cm lange Kastenform gründlich mit Butter einfetten. Bei einer Glasform besonders sorgfältig arbeiten, damit sich das Bananen-Schokobrot später gut lösen lässt.
Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Die Schokolade grob hacken. Einige größere Stückchen für die Oberfläche beiseitelegen, damit sie beim Backen sichtbar schmelzen.
Die reifen Bananen schälen, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Kleine Fruchtstückchen dürfen bleiben, denn sie machen das Schokobrot besonders saftig.
Eier, braunen Zucker, Vanillezucker, Naturjoghurt und die flüssige Butter zu den Bananen geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist.
Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und nur kurz unterheben. Zu langes Rühren würde den Teig fest und weniger locker machen.
Etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unter den Teig ziehen. Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Die übrigen Schokoladenstückchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht in den Teig drücken.
Das Bananen-Schokobrot auf der mittleren Schiene 50 bis 55 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten prüfen, ob die Oberfläche zu dunkel wird, und die Form bei Bedarf locker abdecken. Bei der Stäbchenprobe dürfen feuchte Schokoladenspuren haften, roher Teig jedoch nicht.
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Gebäck zunächst 15 Minuten darin ruhen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. So stabilisiert sich die saftige Krume, ohne am Boden feucht zu werden.
Das Bananen-Schokobrot in dicke Scheiben schneiden und pur oder leicht angewärmt servieren. Luftdicht verpackt bleibt es bei Raumtemperatur etwa zwei Tage saftig; im Kühlschrank hält es bis zu vier Tage.