Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g Gnocchi; 1 rote Zwiebel; 1 Zucchini; 1 gelbe Paprika; 250 g Kirschtomaten; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Kitchen Stories Pasta Magie Gewürzmischung; 4 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; 40 g Basilikum; 150 g Ricottakäse; 20 g blanchierte Mandeln; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; Parmesankäse (gerieben, optional); Alternative zu Pasta Magie: getrockneter Basilikum, Thymian, Oregano, Chiliflocken und Knoblauch

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Gnocchi vom Blech mit Gemüse | Rezept – Kitchen Stories

Gnocchi und mediterranes Gemüse aus dem Ofen, serviert mit einem Basilikum-Ricotta-Dip – ein einfaches Rezept, perfekt für jeden Wochentag und -abend.

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

400 g Gnocchi
1 rote Zwiebel
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
250 g Kirschtomaten
2 Zehen Knoblauch
2 EL Kitchen Stories Pasta Magie Gewürzmischung
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
40 g Basilikum
150 g Ricottakäse
20 g blanchierte Mandeln
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Parmesankäse (gerieben, optional)
Alternative zu Pasta Magie: getrockneter Basilikum, Thymian, Oregano, Chiliflocken und Knoblauch

Arbeitsschritte:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und gelbe Paprika in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauchzehen schälen.
Gnocchi, Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit einer Knoblauchpresse die Knoblauchzehen über das Gemüse pressen. Alles mit unserer PASTA MAGIE Gewürzmischung bestreuen und mit der Hälfte des Olivenöls und dem Balsamicoessig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Min. rösten.
In der Zwischenzeit den Basilikum-Ricotta-Dip zubereiten. Dafür Basilikum fein hacken sowie Ricotta und Mandeln in einen Mixer geben. 1 TL Zitronenschale abreiben und dazugeben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen, dann zur Ricotta-Mischung geben. Alles in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Gehackten Basilikum und das restliche Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Direkt vom Blech mit dem Basilikum-Ricotta-Dip servieren. Nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen. Guten Appetit!