Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g de lentilles noires beluga; 1 feuille de laurier; du sel; 1 petit concombre; quelques radis; du persil; 3 tranches de truite fumée; 4 cs huile de noix; 4 cs de vinaigre balsamique blanc; 2 cs de canneberges

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Salade de lentilles beluga au concombre, cranberries et truite fumée – Kilomètre-0

Ces lentilles noires doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu’elles sont cuites. Riche en protéines et en fibres, certaines…

Rezept

Légumes Plats uniques Salades composées

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

150 g de lentilles noires beluga
1 feuille de laurier
du sel
1 petit concombre
quelques radis
du persil
3 tranches de truite fumée
4 cs huile de noix
4 cs de vinaigre balsamique blanc
2 cs de canneberges

Arbeitsschritte:

Rincez les lentilles. Portez-les à ébullition avec la feuille de laurier. Laissez cuire 30 minutes. Salez légèrement en fin de cuisson. Egouttez-les.
Lavez les radis, coupez-les en rondelles. Épluchez le concombre, coupez le en fines tranches en enlevant préalablement les pépins. Coupez la truite en lamelles. Préparez la vinaigrette et versez-la sur les lentilles et les légumes. Composez vos assiettes. Parsemez de canneberges.