嘉義縣梅山鄉農會辦理嘉義縣小葉種紅茶製茶技術競賽，大阿里山茶區三十五位製茶師切磋、精進製茶技術、提升茶葉品質並增加市場競爭力，前天公布競賽成績，由阿里山鄉製茶職人簡光佐獲得冠軍。縣府農業處表示，小葉種紅茶製茶技術競賽從萎凋、揉捻與解塊、補足發酵、乾燥等工序，過程採傳統純手工製作；參賽選手取得茶菁時先判斷品質，再依製茶時的氣候狀況，斟酌每個製茶步驟的時間和程度，需要專注、不眠不休地關注茶菁到茶乾的變化。