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Canelones de pollo de Karlos Arguiñano, receta fácil
Descubre cómo hacer canelones de pollo de Karlos Arguiñano, una receta gratinada muy jugosa elaborada con pollo cocido y queso.
Rezept
Zutaten:
- 16 láminas de canelón
- 1 rulo de queso (180 g)
- 200 gramos de carne de pollo cocido
- 2 manzanas reineta
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de harina
- agua
- 600 mililitros de caldo de pollo y verduras
- 1/2 vaso de vino dulce
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Arbeitsschritte:
- Pon a pochar los ajos y las cebolletas finamente picadas en una sartén con aceite. Sazona. Agrega las manzanas peladas y picadas y pocha todo bien.
- Incorpora la carne del pollo picado. Vierte el vino dulce y cocina todo durante 5 minutos. Deja que se temple el relleno.
- Para cocinar la velouté, pon un chorro de aceite en una cazuela, añade la harina, cocina y añade, poco a poco, el caldo sin dejar de remover con la varilla (como una bechamel). Pon a punto de sal. Una vez hecha, incorpora perejil picado. Reserva.
- Pon abundante agua a cocer en una cazuela amplia con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Introduce las láminas de canelones y cuécelos durante 10-12 minutos. Retira las láminas y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina. Extiende los canelones sobre una bandeja de horno y rellénalos.
- Cubre o napa los canelones con la salsa velouté y coloca encima lonchas de queso. Gratínalos en el horno.
- Sirve 4 canelones de pollo y espolvorea perejil picado.
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