Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Margarine (Soja-Margarine); 200 g Reis; 500 ml Gemüsebrühe (ca); 1 EL Currypulver (ggf. scharf, ca); 1 TL Kurkumapulver (ca); 3 Paprikaschote(n), bunte; 2 Stange/n Porree; 120 g Erbsen (frisch gepalte oder TK); Salz und Pfeffer, bunter (oder schwarzer, frisch gemahlen)

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Bunte Gemüse-Reis-Pfanne von McMoe

Bunte Gemüse-Reis-Pfanne - vegan. Eine Bewertung und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Gemüse

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

2 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Margarine (Soja-Margarine)
200 g Reis
500 ml Gemüsebrühe (ca)
1 EL Currypulver (ggf. scharf, ca)
1 TL Kurkumapulver (ca)
3 Paprikaschote(n), bunte
2 Stange/n Porree
120 g Erbsen (frisch gepalte oder TK)
Salz und Pfeffer, bunter (oder schwarzer, frisch gemahlen)

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe abziehen und beides fein würfeln.
Einen Wok erhitzen, die Soja-Margarine darin schmelzen lassen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchwürfel darin bei kleiner Hitze unter Rühren glasig dünsten. Dann den Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend die Gemüsebrühe angießen, das Curry- sowie Kurkumapulver einrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen. Ggf. etwas Gemüsebrühe nachgießen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Den Porree putzen, längs einschneiden, gründlich abspülen und in Ringe schneiden. Beides zusammen mit den Erbsen zum Reis geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.