Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 g Mehl; 8 g Backpulver; 150 g Butter; 120 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 1 Glas Kirschen; 1 Pck Puddingspulver Vanille; 20 g Zucker; etwas Zimt; 400 g Schmand; 80 g Zucker; 1 Pck Puddingpulver Vanille; 2 Eier; etwas Zitronenabrieb; 35 g Mandelblättchen; 10 g Mehl; 2 EL brauner Zucker oder weißer

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Kirschkuchen mit Schmand und Streuseln Rezept - Simones Backideen

Entdecken Sie das Rezept für Kirschkuchen mit Schmand und Streuseln. Perfekte Kombination aus Kirschen und knusprigen Streuseln!

Rezept

fruchtige Kuchen gedeckter kuchen Kirschkuchen Klassiker Kuchen schnelle Rezepte Streuselkuchen

Zubereitungszeit ca. 75 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

300 g Mehl
8 g Backpulver
150 g Butter
120 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Glas Kirschen
1 Pck Puddingspulver Vanille
20 g Zucker
etwas Zimt
400 g Schmand
80 g Zucker
1 Pck Puddingpulver Vanille
2 Eier
etwas Zitronenabrieb
35 g Mandelblättchen
10 g Mehl
2 EL brauner Zucker oder weißer

Arbeitsschritte:

Mürbeteig: Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Springformboden mit Backpapier auslegen und Ränder einfetten. 2/3 des Teiges gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Ca. 30 min kühl stellen. Dann mehrmals mit einer kleinen Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen 180 ℃ Ober- und Unterhitze für ca. 15 min blind vorbacken.
Den restlichen Teig mit den Mandelblättchen und den 10 g Mehl kurz verkneten und kühl stellen (Streusel)
Für die Kirschfüllung die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Puddingpulver mit etwas Saft anrühren. Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker und dem Zimt zum Kochen bringen und das aufgelöste Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Kirschen vorsichtig unterheben. Etwas abkühlen lassen.
Für die Schmandcreme die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Puddingpulver und Zitronenabrieb zum Schmand geben und verrühren. Die Eier- Zuckermasse unterheben.
Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kirschmasse auf den leicht abgekühlten Boden gleichmäßig verteilen. Die Schmandmasse auf die Kirschfüllung geben. Die gekühlten Streusel darauf verteilen. 2 EL Zucker auf den Streuseln geben.Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 40 bis 45 min backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.