Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 500g de farine; un sachet de levure de boulanger; 30 cl d' eau; 1 cc de sel; 200 g de champignons; 150 g de poitrine fumée; 300 g de petits pois; 100 g de poivrons

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pain aux légumes et au lard – Kilomètre-0

Une recette extraite du livre Nature d’Alain Ducasse. C’est un pain original qui m’a beaucoup plu. On peut le proposer en apéro, en…

Rezept

Economique Pains, tortillas, naans et Cie

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

500g de farine
un sachet de levure de boulanger
30 cl d' eau
1 cc de sel
200 g de champignons
150 g de poitrine fumée
300 g de petits pois
100 g de poivrons

Arbeitsschritte:

Mettez à cuire dans une poêle une dizaine de minutes le lard coupé en lardons avec les champignons nettoyés et coupés en lamelles. Retirez-les de la poêle et mettez à leur place les petits pois et les poivrons en lamelles et cuisez-les 8/10 minutes. Mélangez le tout.
Mettez dans un bol mélangeur d’un pétrin (crochet en forme de S de votre robot patissier) l’eau tiède, le sel, la farine et la levure. Travaillez la pâte 15 minutes.
Ajoutez les légumes et continuez à pétrir un peu ( attention à bien enlever tout le jus contenu dans les légumes…remettez un peu de farine si la pâte est trop collante). Mettez la boule de pâte obtenue dans un moule à gâteau recouvert d’un linge (ex : une serviette éponge) et laissez lever deux heures dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Certains fours proposent une température de 25°en fonction décongélation…
Chauffez le four à 220°. Enfournez le pain et baissez immédiatement la température à 180°. Faites cuire 20 minutes. Mettez votre pain sur une grille dès la sortie du four.