Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 l Gemüsesuppe (klar); 500 g Lauch; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 5 Becher Schlagobers; 3 EL Weizenmehl (universal)

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Lauchsuppe - Rezept

Die Lauchsuppe schmeckt besonders nach einer Winterwanderung. Dieses Rezept ist gesund und wärmt den Körper.

Rezept

Suppenrezepte

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

50 g Butter
1 l Gemüsesuppe (klar)
500 g Lauch
1 Prise Muskat (gemahlen)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 TL Salz
5 Becher Schlagobers
3 EL Weizenmehl (universal)

Arbeitsschritte:

Für diese einfache Lauchsuppe zuerst den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Anschließend in einem Topf den Lauch mit der Butter andünsten, mit Mehl stäuben und wieder alles leicht anrösten - aber nicht braun werden lassen.
Dann mit der Suppe langsam aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Suppe einmal aufkochen lassen, auf kleine Flamme zurück drehen und für rund 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Schlagobers unterrühren, die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.