Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pâtes; 1 botte de carottes; 1 kg de petits pois; 4 oeufs; 1/2 bouquet de persil; 4 cs d' huile d'olive; 4 cs de jus de vinaigre balsamique blanc

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Salade de pâtes aux légumes et oeufs – Kilomètre-0

Voilà la salade de la semaine pour emporter au bureau, lors d’un pic nic ou pour toutes autres occasions. Elle est complète avec ses pâtes surtout…

Rezept

Economique Légumes Plats avec des oeufs Salades composées

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 45 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

200 g de pâtes
1 botte de carottes
1 kg de petits pois
4 oeufs
1/2 bouquet de persil
4 cs d' huile d'olive
4 cs de jus de vinaigre balsamique blanc

Arbeitsschritte:

Écossez les petits pois.
Mettez-les à cuire au four vapeur 30 minutes.
Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Rajoutez-les 10 à 12 minutes avant la fin de la cuisson des petits pois pour optimiser le four.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole. Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet. Egouttez-les.  
Pendant la cuisson des légumes et des pâtes, portez une casserole d’eau à ébullition. salez légèrement et mettez un filet de vinaigre (pour que vos œufs s’écalent mieux). Faites-y cuire les œufs 9 minutes.
Ecalez-les.
Mélangez l’huile et le vinaigre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez les carottes et petits pois, mélangez.
Ciselez le persil.
Ajoutez les œufs coupés en morceaux et mélangez l’ensemble. Réservez au frais.