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Limonade framboise

Place à la fraîcheur avec cette limonade framboise, colorée et pétillante ! Les framboises, reines des beaux jours, s’allient au citron pour revisiter la tradition...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 10 MinutenVorbereitung ca. 10 Minuten

Zutaten:

  • 200 Framboises fraîches
  • 120 Sucre de canne
  • 2 Citron
  • 25 cl Eau
  • 60 cl Eau pétillante

Arbeitsschritte:

  • Versez l’eau dans une petite casserole, puis ajoutez le sucre de canne. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pour bien dissoudre le sucre et obtenir un mélange homogène. Laissez frémir quelques minutes jusqu’à ce que le liquide devienne limpide et légèrement sirupeux. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez tiédir quelques instants avant de poursuivre la recette.
  • Pressez les citrons pour en récupérer le jus, en prenant soin d’ôter les éventuels pépins. Ajoutez ce jus dans le sirop encore tiède, puis incorporez les framboises fraîches. Mélangez délicatement afin que les fruits commencent à libérer leur couleur et leur parfum. Cette étape donne à la limonade toute sa belle teinte rosée et son goût fruité, à la fois vif et gourmand.
  • Mixez soigneusement le mélange de sirop, de framboises et de citron jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Veillez à ne pas laisser de gros morceaux de fruits pour que la base de la limonade soit régulière en bouche. Vous obtiendrez alors un concentré parfumé, coloré et intensément fruité, qui servira de base à la boisson avant l’ajout de l’eau pétillante.
  • Placez une passoire fine au-dessus d’une grande carafe, puis versez-y la préparation mixée. Aidez-vous d’une cuillère pour presser doucement la pulpe et récupérer un maximum de jus, tout en retenant les petits grains des framboises. Vous obtiendrez ainsi une limonade plus agréable à boire, à la texture plus fluide, tout en conservant toute la saveur du fruit.
  • Versez l’eau pétillante dans la carafe contenant la base filtrée. Mélangez doucement avec une grande cuillère pour bien répartir les saveurs sans faire tomber les bulles trop vite. Goûtez si nécessaire pour vérifier l’équilibre entre l’acidité du citron, la douceur du sucre et le parfum des framboises. La boisson doit être fraîche, légère et bien désaltérante.
  • Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la limonade soit bien fraîche et que les saveurs aient le temps de se mêler harmonieusement. Au moment de servir, répartissez la boisson dans des verres ou présentez-la directement à table dans la carafe. Vous pouvez ajouter quelques framboises supplémentaires pour une présentation encore plus jolie et estivale.