Η ελληνική γαστρονομία δεν βρίσκεται μόνο στα προϊόντα που γνωρίζει όλος ο κόσμος. Κρύβεται και σε μικρές παραγωγές, σε σπάνιες πρώτες ύλες και σε ανθρώπους που επιμένουν να δουλεύουν με μεράκι σε κυκλαδίτικα χωράφια, σε ψαρόβαρκες και σε ορεινά χωριά.