Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Wasser; 20 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 500 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas zum Bearbeiten; 60 g Olivenöl; Salz; 1 Zwiebel, halbiert; 1 EL Öl, zzgl. etwas zum Anbraten; 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 Ei; 5 TL Pfeffer; 100 g Cheddar, in kleinen Würfeln; 5 Cornichons, in Scheiben; Wasser zum Bestreichen; 3 EL Sesam zum Bestreuen

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Rezept

Snacks

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

250 g Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas zum Bearbeiten
60 g Olivenöl
Salz
1 Zwiebel, halbiert
1 EL Öl, zzgl. etwas zum Anbraten
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 TL mittelscharfer Senf
1 Ei
5 TL Pfeffer
100 g Cheddar, in kleinen Würfeln
5 Cornichons, in Scheiben
Wasser zum Bestreichen
3 EL Sesam zum Bestreuen

Arbeitsschritte:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Hackfleisch, Tomatenmark, Senf, Ei, 1 TL Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 mischen. Die Masse ca. 15 Min. kaltstellen.
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