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Ensalada de lentejas con manzana y queso: la receta más fácil y rápida para comer legumbres sin complicaciones
La ensalada de lentejas es la forma más fácil y rápida de disfrutar de una buena ración de legumbres sin complicaciones. Se hace en un periquete y, con la combinación de ingredientes que proponemos en esta receta, queda realmente sabrosa y nutritiva. ¡Tenéis que probarla!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca.
Zutaten:
- 1 manzana
- 1 chalota o 1 cuarto de cebolla
- 2 o 3 medallones de queso de cabra (u otro queso al gusto)
- 2 cucharadas de frutos secos al gusto: avellanas, nueces, almendras, pipas de calabaza…
- 200 g de lentejas cocidas escurridas
- 4 tomates pequeños
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o de jerez
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Arbeitsschritte:
- Troceamos la manzana, la chalota o la cebolla, el queso de cabra y los frutos secos
- Lavamos y escurrimos las lentejas cocidas y las mezclamos con los ingredientes preparados en el paso anterior y con los tomates troceados
- Preparamos el aliño de la ensalada mezclando los ingredientes de este en un bote con tapa y agitando bien hasta que emulsionen
- Aliñamos la ensalada de lentejas y la servimos recién hecha o la reservamos en la nevera
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