Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: Travers de porc : 1,5 kg; Oranges : 3 grosses; Citron : 1; Gingembre : 1 cs; Miel : 1 cs; Sel et poivre

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Travers de porc mariné aux agrumes – Kilomètre-0

Une marinade d’hiver. Il faut profiter des oranges et des citrons, c’est la pleine saison !

Rezept

Fruits Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

Travers de porc : 1,5 kg
Oranges : 3 grosses
Citron : 1
Gingembre : 1 cs
Miel : 1 cs
Sel et poivre

Arbeitsschritte:

Préparez la marinade un jour avant de faire la recette. Mettez dans un grand saladier le jus d’une grosse orange, le jus d’un citron, le gingembre coupé finement, le miel, le sel et le poivre Trempez-y les travers de porc et mettez les dans un grand sac plastique « congélation ». Versez tout le jus dans le sac plastique. Vous pourrez le tournez ainsi plus facilement pour que la marinade imprègne tous les morceaux. Le lendemain, sortez la viande une petite heure avant de la mettre au four. Pour vous éviter une grosse vaisselle, mettez deux couches de papier sulfurisé dans le lèche frite et déposez-y les travers. Gardez le reste de la marinade. Faites cuire au four à 180° pendant une heure . 10 minutes avant la fin de la cuisson, lavez bien les oranges (bio car vous allez garder la peau). Coupez-les en tranches et mettez-les dans une poêle avec le reste de la marinade. Laissez cuire 5 minutes juste pour que les oranges soient chaudes. Servez avec du riz et une salade de saison. Je propose cette recette à Claudine