Rezept für Meeräsche mit Joghurt und Kräutern Zutaten für zwei Personen: 2 Meeräschenfilets 1 Bund Mangold ½ rote Paprika ½ grüne Paprika 2 Zwiebeln 1 TL Chilipulver 1 TL Baharat-Gewürzmischung 1 EL Thymianpulver 2 EL Crème fraîche 150 g Mehl 1 Aubergine 50 g Naturjoghurt Zubereitung: - Die Mangoldstiele von den Blättern trennen. - Stiele in kleine Stücke und Blätter in feine Streifen schneiden. - Paprika und Zwiebeln klein schneiden. - Die Mangoldstiele mit den Zwiebeln und Paprikaschoten bei mittlerer Hitze zehn Minuten dünsten. - Anschließend die Mangoldblätter hinzufügen. - Mit Chili, Baharat-Mischung und Thymian würzen, dann die Crème fraîche unterrühren. - Bei mittlerer Hitze weitere zehn Minuten garen. - In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen. - Anschließend in Stücke schneiden, in Mehl wenden und in 500 Milliliter heißem Pflanzenöl vier Minuten frittieren. - Den Fisch zur Gemüsemischung geben und weitere fünf Minuten garen. - Die Aubergine bei starker Hitze etwa 15 Minuten lang rösten und dabei regelmäßig wenden. - Die Schale entfernen und die Aubergine in feine Streifen schneiden. - Die Auberginenstreifen mit dem Joghurt vermengen und abschmecken. - Die Auberginen-Joghurt-Soße getrennt zu dem Fisch reichen.