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Pasta alfredo receta: prepara esta salsa cremosa italiana paso a paso
La pasta alfredo es una receta clásica italiana que se ha convertido en un favorito en las mesas mexicanas para cenas especiales y reuniones familiares. Aunque originaria de Roma, esta preparación se ha adaptado perfectamente a los ingredientes disponibles en México, especialmente con el uso de Media Crema NESTLÉ®, que otorga esa textura cremosa y suave característica de la salsa. La receta de pasta alfredo es sorprendentemente sencilla: solo necesitas pasta de calidad, Media Crema NESTLÉ®, mantequilla, ajo fresco y queso parmesano.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 1 1/2 Barras de mantequillaa temperatura ambiente (90 g c/u)
- 250 Gramos de queso parmesanorallado
- 1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/2 Cucharadita de sal con cebollaen polvo
- 1 Paquete de fettuccine (200 g)
Arbeitsschritte:
- Modo de Preparo
- Cocinar la pasta: En una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal, agrega el paquete de fettuccine. Cocina según el tiempo indicado en el empaque (generalmente 10-12 minutos), hasta que esté al dente. Cuela la pasta reservando una taza de agua de cocción.
- Preparar la mantequilla: En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrite la 1 1/2 barras de mantequilla sin dejar que se dore. La mantequilla debe estar caliente pero no quemada. Esto toma aproximadamente 2-3 minutos.
- Agregar los sabores: Añade la sal con cebolla en polvo a la mantequilla caliente y revuelve durante 30 segundos para que se distribuya uniformemente. Este ingrediente le dará el sabor aromático y sabroso similar al ajo.
- Incorporar la leche evaporada: Vierte lentamente la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en la sartén, revolviendo constantemente para que se integre perfectamente con la mantequilla y el saborizante. Reduce el fuego a bajo.
- Modo de Preparo
- Añadir el queso parmesano: Agrega el queso parmesano rallado poco a poco, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Mantén el fuego bajo para que el queso se disuelva uniformemente y cree esa textura cremosa característica. Este paso toma aproximadamente 3-4 minutos.
- Ajustar la consistencia: Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta (cucharada por cucharada) hasta obtener la consistencia deseada. La salsa debe ser cremosa pero no demasiado líquida.
- Combinar pasta y salsa: Vierte la salsa alfredo sobre la pasta caliente, revolviendo con movimientos envolventes para que toda la pasta quede cubierta uniformemente. Realiza este paso rápidamente para que la pasta no se endurezca.
- Servir: Sirve inmediatamente en platos calientes. La presentación es importante: los platos deben estar templados para mantener la salsa cremosa. 🍝