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Prepara este fresco gazpacho de cerezas - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Este gazpacho de cerezas combina fruta y vegetales en una receta fría ideal para servir como entrada o aperitivo.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 80 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 500 gr de cerezas maduras
- 700 gr de tomates maduros
- ½ pepino grande
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 60 gr de pan (del día anterior)
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cdas de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta (al gusto)
- 100 ml de agua fría
Arbeitsschritte:
- Lava cuidadosamente las cerezas y retira los tallos. Elimina los huesos.
- Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
- Pela el pepino si su piel es muy gruesa o amarga. Si tiene una piel fina y agradable, puedes dejar parte de ella.
- Lava el pimiento, retira las semillas y las partes blancas del interior. Corta la cebolla en trozos pequeños y pela el ajo.
- Coloca el pan en un recipiente con una pequeña cantidad de agua. Déjalo reposar durante unos minutos hasta que se ablande. Escúrrelo ligeramente.
- Coloca en una licuadora los tomates, cerezas, pepino, pimiento, cebolla, ajo y pan. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si la preparación está demasiado espesa, añade poco a poco el agua fría.
- Añade el vinagre y vuelve a triturar durante unos segundos.
- Con la licuadora funcionando a velocidad baja o media, incorpora el aceite de oliva poco a poco.
- Prueba el gazpacho y añade sal y pimienta según sea necesario.
- Coloca el gazpacho en un recipiente tapado y llévalo al refrigerador durante al menos una hora.
- Remueve suavemente antes de servir y distribuye en platos hondos.
- Termina con algunas cerezas cortadas, cubitos de pepino, unas gotas de aceite de oliva y hierbas frescas.
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