Kokosmarengskake med limekrem har den nydelige kombinasjonen av å være både søt, frisk og syrlig.  Kakebunnen er naturlig glutenfri og lages av eggehviter og sukker som piskes til marengs, som deretter blandes med kokos.  Kaken toppes med hjemmelaget Lime Curd (Engelsk limekrem) og pisket fløtekrem.  Deilig kake!