Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Waldpilze; 500 g Schweinslungenbraten; 2 EL Maiskeimöl; 2 EL Rama Culinesse; 1 Zweig(e) Rosmarin; 1 Zweig(e) Thymian; 1 Zwiebel; 1 Schuss Weißwein; 1 Würfel Knorr Hühnersuppe; 250 ml Rama Cremefine; Salz; Pfeffer; 8 Holzspießchen; 300 g Zartweizen; 1 Lauch; 1 EL Rama Culinesse; Salz

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Schweinefilet-Spieße auf Waldpilzen Rezept - ichkoche.at

Die Waldpilze putzen und in Scheiben schneiden.

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

400 g Waldpilze
500 g Schweinslungenbraten
2 EL Maiskeimöl
2 EL Rama Culinesse
1 Zweig(e) Rosmarin
1 Zweig(e) Thymian
1 Zwiebel
1 Schuss Weißwein
1 Würfel Knorr Hühnersuppe
250 ml Rama Cremefine
Salz
Pfeffer
8 Holzspießchen
300 g Zartweizen
1 Lauch
1 EL Rama Culinesse
Salz

Arbeitsschritte:

Die Waldpilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in 8 lange Streifen schneiden, salzen, pfeffern und schlangenförmig auf 8 Holzspieße stecken. Die Spieße in Öl von allen Seiten scharf anbraten. Die Pflanzencreme und die Kräuter zufügen, in 3-4 Minuten fertig braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Waldpilze und Zwiebel im Bratensatz bräunlich anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Hühnersuppe zugießen und 5 Minuten lang einreduzieren lassen, dann Rama Cremefine zum Kochen einrühren und cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Zartweizen in Salzwasser weich kochen und abgießen. Den Lauch in Ringe schneiden und in der Pflanzencreme anschwitzen. Den Zartweizen zufügen, kurz mitdünsten und abschmecken.
Die Waldpilzsauce und den Zartweizen auf die Teller geben, die Schweinefilet-Spieße auf den Pilzen anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.