Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada | Velocidad Cuchara

Unos Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada son un plato brutal y absolutamente delicioso. Necesitarás poco más que una sartén para que todo quede perfecto.

Rezept

Pescados Moluscos

Zubereitungszeit ca. Vorbereitung ca. Kochzeit ca.

Zutaten:

Para la cebolla caramelizada:
2-3 cebollas grandes
Aceite de oliva virgen extra
Para los chipirones -pongo 2-3 por persona-:
9 chipirones limpios o lo que necesites
Un poco de picada de ajo y perejil con aceite

Arbeitsschritte:

Para la cebolla caramelizada: Pela la cebolla y corta en juliana. Pon en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio , cuando el aceite esté listo, vierte la cebolla y remueve bien para que toda la cebolla se mezcle. No dejes en ningún momento que la cebolla se queme. Tendremos que ir removiendo de rato en rato entre 35-40 minutos hasta que la cebolla vaya cogiendo color y se caramelice por completo con sus propios azúcares. No hay que añadir nada extra.
Para los chipirones: Mientras preparas la cebolla caramelizada, limpia los chipirones -retírales la tripa del cuerpo, la bolsa de tinta, la boca del chipirón, los ojos, la piel...-y sécalos con papel de cocina. Cuando tengas la cebolla a punto de terminar de hacerse, pon una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite, vierte los chipirones limpios con los tentáculos y cocínalos en la sartén 2 minutos aproximadamente por cada cara.
Pon en una fuente la base de cebolla caramelizada, coloca encima los chipirones con sus tentáculos y vierte por encima un poco de picada de ajo y perejil y sal, para dar el toque final. Están brutales.