Pan de elote receta: prepara este panqué casero esponjoso paso a paso

Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 62 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 2 Tazas de Granos de elote amarillo; 1 Barra de Mantequilla fundida (90 g); 5 Huevos; 1 Cucharadita de Canela molida; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 1/2 Taza de Harina de trigo pasada por un colador; 1 Cucharada de Azúcar glass

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Pan de elote receta: prepara este panqué casero esponjoso paso a paso

El pan de elote receta es uno de los postres más queridos en la cocina mexicana, especialmente en temporadas de cosecha cuando el elote está en su máximo esplendor. Este panqué casero esponjoso destaca por su textura suave y su sabor dulce natural que proviene del elote fresco o desgranado. Preparar pan de elote en casa es más sencillo de lo que imaginas, y con Recetas Nestlé México tienes acceso a la receta tradicional paso a paso.

Rezept

Postre

Zubereitungszeit ca. 62 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 32 Minuten

Zutaten:

1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
2 Tazas de Granos de elote amarillo
1 Barra de Mantequilla fundida (90 g)
5 Huevos
1 Cucharadita de Canela molida
1 Cucharada de Polvo para hornear
1/2 Taza de Harina de trigo pasada por un colador
1 Cucharada de Azúcar glass

Arbeitsschritte:

Modo de Preparo
Preparar los ingredientes secos En un tazón mediano, cribir la harina de trigo junto con el polvo para hornear. Agrega la canela molida y mezcla bien. Esta acción incorpora aire a la mezcla, asegurando que el pan de elote resulte esponjoso. Reserva la mezcla seca en un lado de la mesa de trabajo.
Preparar la mezcla de elote Coloca los 2 granos de elote amarillo en la licuadora con la Leche Condensada LA LECHERA®. Licúa durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea pero con pequeñas partículas de elote visibles. Esta textura es fundamental para lograr un pan de elote bien integrado.
Batir huevos En un tazón grande, bate 3 de los 5 huevos durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjada. Nota: Usarás 3 de los 5 huevos; los otros 2 puedes guardarlos para otro uso. Esto crea aire que mantiene el pan con esa miga suave y delicada.
Incorporar la mantequilla Con el batidor aún en movimiento, vierte gradualmente la barra de mantequilla fundida mientras bates continuamente. Mezcla hasta integrar completamente. La incorporación lenta es clave para obtener la textura correcta.
Agregar la mezcla de elote Vierte la mezcla de elote licuado sobre la mezcla de huevos y mantequilla. Integra suavemente con movimientos envolventes usando una espátula de silicona. No sobre mezcles, ya que se puede perder la esponjosidad.
Modo de Preparo
Incorporar los ingredientes secos Incorpora la mezcla seca (harina, polvo para hornear y canela) en dos o tres adiciones, alternando con movimientos envolventes suaves. Esta técnica es importante para mantener la textura aireada del pan.
Preparar el molde Prepara un molde rectangular o cuadrado (20×20 cm) engrasado y enharinado. Vierte la masa de forma pareja. El molde no debe llenarse más de tres cuartos de su capacidad.
Hornear Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea durante 35-45 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El pan debe tener color dorado uniforme en la superficie.
Finalizar Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos en el molde. Desmolda cuidadosamente y espolvorea con el azúcar glass sobre la superficie mientras aún esté tibia. 🌽