Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gr de palmitos en conserva, escurridos; 1/2 cebolla morada pequeña; 1 tomate mediano; 1/2 pepino; 1 aguacate pequeño; 1/4 taza de cilantro fresco picado; 1 ají rojo pequeño, sin semillas y finamente picado; 1/3 taza de jugo de limón fresco; 2 cdas de jugo de naranja; 1 cda de aceite de oliva; 1 cdita de salsa de soya; 1/2 cdita de jengibre fresco rallado; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto

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Receta de ceviche de palmito

Si buscas una preparación fresca y fácil, este ceviche de palmito combina vegetales crujientes, cítricos y un toque picante en cada bocado.

Rezept

Vegetariana

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten

Zutaten:

400 gr de palmitos en conserva, escurridos
1/2 cebolla morada pequeña
1 tomate mediano
1/2 pepino
1 aguacate pequeño
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 ají rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
1/3 taza de jugo de limón fresco
2 cdas de jugo de naranja
1 cda de aceite de oliva
1 cdita de salsa de soya
1/2 cdita de jengibre fresco rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Arbeitsschritte:

Escurre muy bien los palmitos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Si son muy grandes, puedes cortarlos en mitades.
Corta la cebolla morada en plumas finas y déjala durante 5 minutos en agua fría. Escúrrela bien para suavizar su sabor.
Corta el tomate y el pepino en cubos pequeños. Retira parte de las semillas del tomate para evitar que el ceviche quede demasiado líquido.
En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva, la salsa de soya y el jengibre rallado.
Incorpora los palmitos, la cebolla, el tomate, el pepino, el ají y el cilantro.
Mezcla suavemente para no romper los palmitos y prueba antes de agregar la sal, ya que la salsa de soya ya aporta bastante sabor.
Refrigera durante 10 minutos para que los ingredientes se integren.
Justo antes de servir, agrega el aguacate en cubos y mezcla con cuidado.
Sirve inmediatamente acompañado de chips de plátano, tostadas de maíz o galletas saladas.