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Eiergulasch von dodith

Eiergulasch - vegetarisch. Eine Bewertung und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 1 EL Öl (ca)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikamark
  • 1 TL Creme (Gulaschcreme)
  • 100 ml Wasser (ca)
  • 1 Msp. Paprikapulver, rosenscharfes
  • 1 Msp. Paprikapulver, edelsüßes
  • 4 Ei(er) (hartgekochte)
  • 2 EL Sauerrahm (Schmand oder Crème fraîche)
  • n. B. Salz

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pellen und fein würfeln. Die hartgekochten Eier pellen und grob würfeln.
  • Etwas Öl in einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark, Paprika und Gulaschcreme zufügen und unter Rühren kurz mitbraten. Paprikapulver unterrühren, mit Wasser ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Die Eierwürfel dazugeben, alles gut mischen und ca. 5 - 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt. Sauerrahm unterziehen, kurz erhitzen und nach Geschmack salzen.
  • Als Beilage eignen sich Knöpfle und Reis.
  • Gut zur Verwertung von übrig gebliebenen hartgekochten Eiern.