Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Eierschwammerl; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Schalotte; 1 Zweig(e) Rosmarin; 1 Zweig(e) Thymian; 150 ml Essig; 1 TL Salz; 1-2 TL Zucker; 4 Wacholderbeeren; 10 Senfkörner; 4 Pimentkörner; 10 Pfefferkörner; 250 ml Wasser

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Eierschwammerl in Gewürzessig Rezept - ichkoche.ch

Für die Eierschwammerl in Gewürzessig zuerst die Eierschwammerl gut putzen, kurz mit kaltem...

Rezept

Beilage

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

250 g Eierschwammerl
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Schalotte
1 Zweig(e) Rosmarin
1 Zweig(e) Thymian
150 ml Essig
1 TL Salz
1-2 TL Zucker
4 Wacholderbeeren
10 Senfkörner
4 Pimentkörner
10 Pfefferkörner
250 ml Wasser

Arbeitsschritte:

Für die Eierschwammerl in Gewürzessig zuerst die Eierschwammerl gut putzen, kurz mit kaltem Wasser abwaschen und in ein Glas füllen.
Die restlichen Zutaten miteinander aufkochen, heiß auf die Pilze leeren und Gläser sofort verschließen. Im Kühlschrank lagern, am nächsten Tag den Sud ableeren und nochmal aufkochen und auf die Pilze leeren.
Wieder sofort verschließen und die Eierschwammerl in Gewürzessig mehrere Tage im Kühlschrank ziehen lassen.