台鐵公開六名台鐵便當重要推手，以前台北餐廳經理創新改革，自掏腰包百萬赴日學習，堅持做到最好，不但自製健康滷汁，經典排骨捶打斷筋、先炸後滷外酥內嫩，建立標準化流程，更將炸紅蔥頭、蝦米等融入菜飯，打響台鐵便當知名度。