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Würzige Chorizo und goldbrauner Käse: deine neue Lieblingslasagne aus der Pfanne
Diese Pfannenlasagne mit Chorizo bringt würzige Abwechslung auf deinen Feierabendteller.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten
Zutaten:
- 1 kleine rote Paprika
- 1 Schalotte
- 200 g schnittfeste Chorizo (mild oder scharf)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 10 g frischer Oregano (Blättchen abgezupft)
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver 🛒
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml heißes Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
- Salz (sparsam dosiert)
- schwarzer Pfeffer
- 130 g frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
- 150 g Mozzarella (gut abgetropft)
Arbeitsschritte:
- Wasche die Paprika, entferne Stiel und Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Schalotte und würfle sie fein. Entferne gegebenenfalls die nicht essbare Hülle der Chorizo und schneide die Wurst in etwa 1 cm große Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Gib Chorizo, Paprika und Schalotte hinein und brate alles unter regelmäßigem Rühren etwa 8 Minuten an. Rühre gegen Ende den Thymian und drei Viertel des Oreganos unter. Lass die Chorizo leicht bräunen, ohne die Schalotte zu verbrennen.
- Gib den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver dazu. Brate beides etwa 30 Sekunden unter Rühren mit und lösche anschließend direkt mit den gehackten Tomaten ab.
- Lass die Tomaten etwa 5 Minuten sanft köcheln. Gieße das heiße Wasser hinzu und würze mit wenig Salz und schwarzem Pfeffer. Lass die Soße weitere 5 Minuten offen köcheln. Halte sie eher flüssig, damit die Lasagneblätter anschließend darin garen können.
- Schalte die Grillfunktion auf etwa 220 °C beziehungsweise auf die mittlere Grillstufe ein. Beachte dabei die Angaben deines Backofens und die zulässige Temperatur deiner Pfanne.
- Reiße oder schneide die frischen Lasagneblätter in breite, unregelmäßige Stücke. Schiebe sie einzeln in die Sauce und verteile sie so, dass sie nicht als dicker Stapel zusammenkleben. Setze den Deckel auf und lass die Nudeln bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten garen. Löse sie zwischendurch vorsichtig voneinander und orientiere dich zusätzlich an der Packungsangabe. Ergänze bei Bedarf etwas heißes Wasser, falls die Sauce zu stark eindickt.
- Nimm den Deckel ab und prüfe, ob die Nudeln weich sind. Ziehe einige Nudelränder vorsichtig etwas nach oben, damit kleine Wellen entstehen. Zupfe den Mozzarella in Stücke und verteile ihn gleichmäßig darüber.
- Schiebe die Pfanne unter den heißen Grill und überbacke die Lasagne etwa 3–5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Stellen bekommt. Behalte sie dabei im Blick, damit die herausragenden Nudelränder nicht verbrennen.
- Nimm die Pfanne mit Ofenhandschuhen heraus und stelle sie auf einen hitzefesten Untersetzer. Streue den übrigen Oregano darüber und lass die Pfannenlasagne vor dem Servieren etwa 2 Minuten ruhen.
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