Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 60 Stk. Vollkorn Biskotten; 3 EL Amaretto; 500 ml Kaffee; 3 EL Kristallzucker; 6 Blatt Gelatine; 250 ml Schlagobers; 3 Stk. Eier; 70 g Staubzucker; 500 g Mascarpone; 20 ml Amaretto; 300 g Zartbitterkuvertüre; 100 ml Schlagobers; 40 g Kokosett; 30 g Staubzucker

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Tiramisu-Torte Rezept - ichkoche.at

Für die Tiramisu-Torte den Likör mit Kaffee und Kristallzucker gut verrühren.

Rezept

Kuchen & Torten

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

60 Stk. Vollkorn Biskotten
3 EL Amaretto
500 ml Kaffee
3 EL Kristallzucker
6 Blatt Gelatine
250 ml Schlagobers
3 Stk. Eier
70 g Staubzucker
500 g Mascarpone
20 ml Amaretto
300 g Zartbitterkuvertüre
100 ml Schlagobers
40 g Kokosett
30 g Staubzucker

Arbeitsschritte:

Für die Tiramisu-Torte den Likör mit Kaffee und Kristallzucker gut verrühren. Etwa 15 Biskotten in die Tränke tauchen und den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) auslegen.
Für die Creme das Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen und die Dotter mit 40 g Staubzucker cremig rühren. Dann das Mascarpone unterrühren.
Amaretto erwärmen und die Gelatine darin auflösen. In etwas Mascarpone-Creme einrühren. Dann die restliche Creme dazugeben. Die Eiklar mit dem restlichen Staubzucker zu Schnee schlagen und mit dem Schlagobers unter die Creme heben.
Die Biskotten mit einem Viertel der Creme bestreichen und wieder mit Biskotten auslegen. Das Ganze wiederholen. Mit Creme abschließen und die Torte für ein paar Stunden kühl stellen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit Kakao betreuen.
Für die Schokolade-Kugeln die Kuvertüre fein hacken. Schlagobers erwärmen und die Kuvertüre darin auflösen. Kokosette einrühren und die Masse für etwa 3 Stunden kühl stellen. Aus der Masse Kugeln formen und im Staubzucker wälzen.
Die Tiramisu-Torte damit dekorieren.